果汁飲料塑化劑含量檢測解決方案

塑化劑指的是工業(yè)用的塑料軟化劑，主要有鄰苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）等，不法商家把塑化劑代替起云劑中的棕櫚油，添加到食品中，目的是增加飲料流動的黏稠性和穩(wěn)定性。研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動物體內(nèi)發(fā)揮著類似雌性激素的作用，可干擾內(nèi)分泌，對生殖系統(tǒng)造成不良影響，是上重點監(jiān)控的內(nèi)分泌干擾激素，其損害嚴重時可導(dǎo)致細胞突變，終致畸和致癌。中國衛(wèi)生部6月1日晚緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類列為第六批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單”之中。

關(guān)鍵詞 塑化劑;液相色譜

實驗條件

色譜柱：PurospherSTAR LP RP-18e 2504.6mm（5um）（1.56200.0008）

流動相 （v/v）: A-超純水（Milli-Q） B-乙腈（1.00030.4004）

梯度：0-5min 15%B;5-8min 15-B;8-25min B

流速: 1 mL/min

檢測波長：225nm

進樣量：20ul

樣品處理

取果汁10.0g于具塞三角錐瓶中，加乙腈20ml，于50℃下超聲30min，轉(zhuǎn)移至25ml容量瓶中，用乙腈定容，搖勻。處理液于低速離心機中離心（R=3700轉(zhuǎn)/min）,取上清液直接注入液相色譜檢測。果凍、布丁等樣品同法處理。

結(jié)果

圖1，圖2，圖3，圖4分別是塑化劑對照品（DBP\DEHP\DNOP）、番石榴果汁樣品（不含塑化劑）、果汁樣品加標、A品牌果汁樣品的檢測圖譜。

圖1 塑化劑對照品HPLC圖譜（1-DBP,2-DEHP,3-DNOP;濃度分別為125，125，160ug/ml）

圖2 番石榴果汁HPLC圖譜

圖3 番石榴果汁加標（DBP/DEHP/DNOP）HPLC圖譜

圖4 含塑化劑的A品牌果汁樣品HPLC圖譜